Imperfecto: The Chef's Table

Este impresionante edificio, una estructura de vidrio y mármol que parece querer tocar el cielo, irradia un ambiente vibrante. En su interior, destacan los detalles en latón, la cerámica y una barra compacta ubicada justo debajo del puesto de trabajo del chef Enrique Limardo. La barra funciona como un restaurante dentro de otro, con espacio para solo unos pocos comensales que pueden disfrutar de un menú degustación elaborado que celebra los sabores latinoamericanos, ingredientes de primera calidad y técnicas precisas. La atención al detalle es excepcional, y las comidas adquieren una atmósfera íntima. Los platos, como el mero marinado con lechuga a la barbacoa y ensalada de broccolini, o el pato con arroz Carolina, están llenos de sabor. Los postres son igualmente elaborados, como el pastel de melocotón encurtido con bizcocho de matcha.