Hugos

Con una vista magnífica y un diseño interior elegante, Hugos, ubicado en el piso 14 del hotel InterContinental, es un lugar muy atractivo en la capital. La iluminación suave y los muebles elegantes crean un ambiente relajado y romántico. Johannes Gehrich dirige la cocina, ofreciendo una moderna gastronomía internacional a través de menús degustación de seis u ocho platos. Un ejemplo destacado es el plato "cangrejo de nieve y caviar imperial", que impresiona por su delicadeza, claridad de sabores y equilibrio general. La combinación de lubina delgada como la mantequilla, morelos ligeramente ácidos, un vino blanco espumoso ("vin jaune") y champiñones de coliflor dorados es igualmente refinada y destaca por sus sabores cuidadosamente realzados. El menú fijo se complementa con una selección de vinos cuidadosamente elegidos para maridar. Un servicio impecable contribuye tanto como los platos armoniosos a una velada agradable.