Delicias de Huaiyang (Jingan).

Esta habitación, elegantemente decorada y llena de luz, fusiona el clasicismo chino con el minimalismo moderno. Bajo la supervisión de la chef Zhou Xiaoyan, la cocina se centra en las cualidades ligeras y refinadas que caracterizan a la gastronomía de Huai Yang. La albóndiga de carne "cabeza de león", cocinada a fuego lento en un caldo de primera calidad, es una muestra del cuidado trabajo con el cuchillo y el control preciso de la temperatura; la albóndiga se deshace en la boca y el caldo está lleno de sabor umami. El pavo salvaje, marinado en sal y con una textura sedosa, es otra opción que no puede faltar.