Grual.

Ubicado dentro del Lefay Resort & Spa Dolomiti, un elegante hotel que domina Pinzolo y es uno de los mejores hoteles de la región de Trentino, este restaurante gourmet lleva el nombre de la montaña que se encuentra detrás del hotel (el Grual). Aquí, por las noches, el chef Matteo Maezza ofrece sus propias interpretaciones de la cocina tradicional de montaña, inspiradas en las tres diferentes altitudes desde donde obtiene sus ingredientes. Por ejemplo, la parte baja del valle ("fondovalle") es la inspiración para su trucha blanca marinada del Lago Garda, servida con diferentes tipos de nabo y leche de pino Mugo; la región de pastizales alpinos ("alpeggio") ha inspirado el delicioso corte de ternera con mostaza y zanahorias; mientras que la zona de alta montaña ("alta montagna") está detrás del elaborado plato de costilla de venado con gratín de cardo, acompañado de una salsa de tuétano de res y una cobertura de centeno cremoso. También cuenta con una impresionante carta de vinos que ofrece una selección destacada de champagnes.