GLORIA

Casi un restaurante dentro de otro. Ubicado en una entreplanta con un número limitado de mesas y vistas panorámicas de la cocina abierta – prácticamente justo encima de 100/200 Kitchen –, el propietario, Thomas Alfons Imbusch, presenta su segundo concepto culinario: "Un clásico reinventado". Del menú, los comensales pueden elegir platos que están profundamente arraigados en la gastronomía regional y elaborados con ingredientes seleccionados. Entre los clásicos reinterpretados se incluyen, por ejemplo, paté de ternera en hojaldre, salsa gribiche y verduras encurtidas, o langosta Thermidor. Gracias a la oferta exclusivamente a la carta, disfrutan de una máxima libertad de elección. El diseño interior es elegante y minimalista, con elementos distintivos como una imponente mesa larga de madera dividida por una viga de acero, así como objetos decorativos, obras de arte y un piano. El equipo de servicio, que combina atención al detalle con un enfoque relajado pero profesional, está compuesto por el mismo personal que trabaja en 100/200 Kitchen.