Glavny restorans GES-2

El restaurante "GES-2" utiliza una metáfora para representar un templo del arte, que acoge la gastronomía y coexiste con ella en una relación de sinergia.

El holding "gt." se convirtió en socio del restaurante "GES-2" el año pasado y está trabajando activamente en su propuesta culinaria. La oferta gastronómica sigue enriqueciéndose: ahora hay un lugar más para compartir impresiones sobre las exposiciones. El chef principal del esperado proyecto es Régis Triguel, el chef es Ilya Bonaparte, y el chef pastelero del holding, Alexei Bratashov, es responsable de los postres. Una carta de cócteles especial fue creada en el bar Insider (número 13 de "The World's 50 Best Bars" en 2021), que también forma parte del holding "gt.". El estilo de la cocina es "comfort food", un tipo de comida reconfortante y popular entre los habitantes de Moscú, con un marcado enfoque en la cocina italiana. Las raíces italianas cumplen aquí la función de un homenaje al trabajo del arquitecto Renzo Piano, quien diseñó el proyecto de renovación del centro cultural. Régis Triguel, un chef con formación en la tradicional escuela francesa y de origen francés, acertadamente apostó por las salsas, y como esteta reconocido, diseñó presentaciones artísticas que se adaptan al entorno. El interior del proyecto está en perfecta armonía con la concepción del espacio del centro cultural y evita cuidadosamente cualquier elemento visual o informativo innecesario. Los techos increíblemente altos, las lámparas ligeras y las ventanas arqueadas, a través de las cuales se pueden apreciar fragmentos del paisaje, acentúan aún más la sensación de amplitud. Los muebles, elegidos como elementos destacados, son especialmente llamativos: los taburetes y las bases de mesa de diseño de Eburet, impresos en 3D con plástico reciclado, de un color verde herbáceo, no solo atraen la atención, sino que también confirman la coherencia con los principios de sostenibilidad. El color verde fue elegido en armonía con la antigua grúa que se encuentra sobre la entrada a la zona del bar del restaurante. En el resto, el espacio es un fondo armonioso y neutro de diferentes tonos de gris claro, listo para albergar cualquier forma de arte. Las paredes del restaurante están decoradas con pinturas naturalistas de Yegor Plotnikov, cuyo estilo, según Elina Tabidze, una de las propietarias del holding, es un "portal a los recuerdos de momentos pasados en la naturaleza, capaz de armonizar y energizar". Las imágenes de la era industrial y de la naturaleza viva, que durante siglos se han opuesto, han encontrado armonía en el nuevo GES-2, y los "espacios negativos" blancos en los paisajes de las pinturas enfocan la atención en fragmentos del paisaje y, al ocultar parte de él, nos ayudan a recordar el conjunto. El holding se fundó en 2016 y, desde 2022, es socio del centro cultural "GES-2". Los propietarios y socios del holding, Galaktion y Elina Tabidze, abren proyectos cada vez más ambiciosos y conceptuales cada año. En "gt.", apuestan por una comida sabrosa y accesible, y en las cartas de vinos, por vinos excepcionales y raros. Galaktion y Elina Tabidze se encargan personalmente de todos los aspectos de los restaurantes: desde los conceptos y el diseño de interiores, hasta la selección de chefs y personal, y el control operativo de su trabajo.