GABA.

Este local de la Condesa, que aparenta ser sencillo, irradia encanto. Sus suelos de hormigón y ladrillo visto contrastan con un servicio cálido y atento, así como con una cocina sofisticada. Durante el día, es un café que ofrece platos sencillos, pero por la noche, la cocina tiene la oportunidad de lucir la audaz y creativa propuesta culinaria del chef Victor Toriz. Los platos para compartir combinan ingredientes de temporada con sabores tradicionales, reflejando un estilo emocionante y accesible que está muy en sintonía con los tiempos actuales. Las preparaciones a base de despojos son especialmente destacadas, como el callos crujiente acompañado de queso Ocosingo y remolacha asada, o las mollejas perfectamente selladas con una cremosa salsa de chileatole. Los productos frescos y los mariscos también se preparan con maestría; cuando se combinan con excelentes cócteles exclusivos y una cuidada selección de vinos, no es sorprendente que este lugar nunca esté vacío.