Fratelli Bruzzone.

Es de destacar el trabajo de los hermanos Bruzzone, quienes han transformado las instalaciones donde antes operaban como una simple tienda de delicatessen en un auténtico templo de la cocina piamontesa. Hoy en día, en dos pequeños comedores de ambiente acogedor –donde es imprescindible reservar, incluso para el almuerzo– se presenta una secuencia de platos que rinde homenaje a la tradición con rigor y pasión. La oferta es una celebración de sabores atemporales: anchoas al "verde", cebolla con vermut y fonduta de queso Blu del Moncenisio, agnolotti con una masa impecable, conejo estofado, faisán, y postres clásicos como el bonet y la panna cotta de vainilla. Plato tras plato, la cocina conquista por su honestidad y profundidad, haciendo que irse sea algo difícil: es uno de esos lugares de los que uno se marcha con ganas de volver.