FISHERIA

Un rincón de mariscos que desafía los estereotipos: ahora puedes disfrutar de cangrejos, atún o una bandeja de mariscos todos los días, gracias al menú de estilo "street food" de alta calidad de FISHERIA.

Moscú no es en vano conocida como la "puerta de cinco mares": aunque los residentes de esta metrópolis no tengan el sonido de las olas en la ventana, pueden llegar fácilmente a los mares de Azov, Negro, Caspio, Báltico y Blanco, simplemente tomando un crucero. Y hablar de la abundancia de pescado y mariscos de todo el mundo es simplemente innecesario. Sin embargo, no todos pueden permitirse el lujo de comer cangrejos, atún o una bandeja de mariscos sin una ocasión especial.

FISHERIA resuelve este problema de una vez por todas. Este rincón de color azul y blanco, que recuerda a un contenedor marítimo, ofrece mariscos para todos y para todos los días. La frescura impecable del pescado y los mariscos, los platos vibrantes a precios asequibles y las generosas porciones son posibles gracias al uso de ingredientes, incluyendo productos de pesca propia. La empresa "Tikhrybkom" captura camarones, calamares y cangrejos en las frías aguas del norte. Todos los productos se cocinan en agua de mar a bordo y se congelan rápidamente. Esto preserva el sabor natural y puro del producto, y su calidad se controla en cada etapa, desde el mar hasta el plato. El nombre FISHERIA no es casualidad: aquí saben todo sobre el pescado y pueden ayudar a ampliar los horizontes culinarios de todos los que deseen compartir este conocimiento.

A pesar de su tamaño compacto, la cocina de FISHERIA ofrece tres docenas de platos. El concepto de "street food" de alta calidad, creado por el chef Arthur Minnegaliev, permite disfrutar plenamente del pescado y los mariscos frescos, ya sea un "fish and chips" de lubina o una ensalada niçoise clásica con atún fresco y huevo marinado al curry.

Comencemos nuestro viaje culinario con tártaros de salmón con puré de mango y de atún con puré de tomates secos, ambos servidos sobre nachos con guacamole. Después de un breve pero memorable encuentro con camarones en una crujiente cobertura de almendras con salsa kimchi (picante, crujiente y jugoso), pasamos a elegir el plato principal. Aquí es importante pensar detenidamente: ¿será un simple filete de calamar, atún o salmón del Pacífico con una rodaja de limón y mantequilla verde, o algo más elaborado? ¿Quizás un "taco" texano con camarones empanizados, verduras y salsa de caviar envuelto en una tortilla de trigo doblada? ¿O uno de los excelentes "hot dogs" de mariscos en un brioche casero esponjoso y ligeramente dulce con camarones o tentáculos de calamar que sobresalen de forma divertida, al estilo "El Kraken se ha desatado", con salsa de ostras? ¿O un "chowder" de maíz y crema espeso y sustancioso con carne de cangrejo de una pata entera, o una hamburguesa de pescado con dos hamburguesas (¡más altas que todas las demás!) de salmón, salsa "aioli relish", hojas de lechuga y tomates?

Para aquellos que quieren probar de todo, de inmediato y en abundancia, o que están dispuestos a compartir con amigos y familiares, hay una sección llamada "Sher" en el menú. Aquí les espera una pata de cangrejo de Kamchatka calentada con mantequilla, una bandeja de camarones de Magadán, medio kilogramo de mariscos mixtos (mejillones en salsa de vino, camarones salteados en salsa teriyaki con sésamo, calamar a la parrilla) y una generosa porción de mejillones en una salsa clásica de crema o una picante "tom yam". Todo esto y todo lo demás del menú se sirve rápidamente y se empaca con gusto para llevar.

Y aunque FISHERIA ya deleita a sus clientes con dos rincones (el "Mercado" en Leninsky y el "Food Mall" StrEAT), el proyecto no se detiene ahí y planea abrir nuevos locales para que aún más personas puedan disfrutar de los sabores de sus platos favoritos.