Fani

La cocina italiana no tiene secretos para Roberti Fani. Después de obtener una estrella Michelin en su país natal, se ha establecido en el pueblo luxemburgués de Roeser, donde demuestra hasta qué punto ha evolucionado su gastronomía. En la planta baja de un complejo residencial bastante común, ha abierto un local acogedor y elegante, con un equipo profesional impecable y un sumiller de primer nivel. El chef Fani es un cocinero experimentado que despliega su vasto conocimiento aparentemente sin esfuerzo en la cocina, mientras que su equipo de jóvenes chefs aporta su propio toque creativo. Podría degustar una paloma preparada clásicamente, acompañada de una salsa rica y luego combinada con trozos de panettone, frutas cítricas confitadas y una crema de pistacho. Sin embargo, también quedará cautivado por unos tagliatelle ricos y untuosos, simplemente acompañados de yema de huevo, jugos de cocción, parmesano y los intensos aromas de las trufas blancas. ¡Simplemente divino! No se deje engañar, la aparente sencillez de cada plato es el resultado de un dominio absoluto de las técnicas culinarias tradicionales. ¿Qué más pruebas necesita para confirmar que los italianos lo hacen mejor?