Falstart

Un bar de tapas con cocina húngara.

"Falstart" es un bar de tapas con cocina húngara, creado por los mismos fundadores del bar "Komnata Otdyha" ("Sala de Descanso"), conocido por su concepto de "elegancia báltica", ubicado en la calle Belorusskaya: Andrei Petrov, Evgenii Goncharov y Egor Turin. En este nuevo proyecto, los creadores han decidido trasladarse desde las costas ámbar del Báltico hasta las orillas del Danubio. En "Falstart", se pueden disfrutar platos clásicos de la cocina húngara: una sopa de guiso sustanciosa (530 rublos), panceta de cerdo (370 rublos), una ensalada de huevo del Danubio (310 rublos), un plato de gelatina hecha con cabeza de bagre (350 rublos) o un pastel de trucha ligeramente salada (520 rublos). El chef y restaurador húngaro, Anatolii Belov, es el responsable de la cocina. En Budapest, Anatolii fundó su propio restaurante, Husikam. Anteriormente, trabajó en Chicago bajo la dirección del legendario Charlie Trotter, así como en Vancouver en Happa Izakaya y Sooke Harbour House. Entre los platos estrella de Anatolii se encuentran: "Testaflotiliya" (pasta al estilo marinero, 430 rublos), schnitzel vienés (550 rublos), paprika de pollo (460 rublos), ensalada de patatas (370 rublos) y un dulce de carne húngaro (330 rublos) – una masa filo rellena de guiso. Además, en la carta del bar de tapas hay una sección de brochetas: de pollo, cerdo o pato (todas a 490 rublos). La carta de bebidas ofrece 8 tipos de licores artesanales a 250 rublos cada uno: arándano-pomelo, kiwi-aloe, espino blanco-yuzu, lavanda-jazmín-uva, pera-ruibarbo-lima, coco-chocolate blanco, "Sziget 2001" (ginebra, albahaca, limón), nombrado en honor al principal festival de música húngaro, o "Gundel", inspirado en un postre húngaro: crepes de chocolate al estilo Gundel con relleno de nueces. Un surtido de cuatro licores cuesta 850 rublos. En "Falstart", se sirve "Fröccs", la bebida veraniega por excelencia de Hungría, una mezcla de vino y refresco. También se pueden pedir cerveza checa o española, así como licores más fuertes. El interior de "Falstart" es luminoso y está hecho principalmente de madera, con elementos de vidrio y hormigón. Una de las características más destacadas de la decoración es un autobús húngaro "Ikarus" (Ikarus 280) de color amarillo, que fue buscado y recolectado en toda Rusia, y que adorna las paredes del bar de tapas. El diseñador del espacio es Konstantin Belyayev, entre cuyos proyectos se encuentran el complejo de bares "Profsoyuz", el bar de tapas "Kurort" y el bar "Komnata Otdyha". El bar de tapas tiene un total de 40 asientos, y una acogedora terraza de verano con capacidad para 20 comensales.