Eliane.

(Eliane estará ubicada temporalmente en Hof ter Bree-Eik, Donkerstraat 48 en Lennik, durante los meses de julio y agosto de 2026). Kobe Desramaults está constantemente buscando nuevas formas de innovar. Este chef vanguardista, que saltó a la fama en In De Wulf y Chambre Séparée, ha comenzado una nueva aventura en el corazón de Bruselas. Eliane, nombrado así en honor a su abuela, irradia un ambiente elegante y relajado. Desde el servicio impecable y los platos personalizados hasta la cocina abierta y la música original, el chef Desramaults ha perfeccionado cada detalle de su establecimiento. La comida refleja la creatividad y la maestría técnica de Kobe. Se puede esperar una selección de aperitivos y platos sustanciosos, en los que busca resaltar la esencia y la pureza de los ingredientes, a menudo locales. Algunos ejemplos incluyen un risotto aterciopelado enriquecido con vino amarillo y acompañado de ostras saladas, o una magnífica dorada cocinada a la parrilla de carbón binchotan y acompañada de un caldo intenso elaborado con huesos, almejas saladas, pomelo fresco y una salsa a base de hígado. Desramaults cambia los platos del menú diario para probar nuevas ideas y sorprender constantemente a sus comensales. Una comida en Eliane es una experiencia auténtica.