El Molino de Alcuneza

Este restaurante forma parte de un encantador hotel ubicado a unos 6 kilómetros del casco antiguo medieval de Sigüenza, donde los propietarios han restaurado un molino harinero del siglo XV. Aquí, rodeados de piedra, madera y una miríada de detalles cuidadosamente seleccionados, Samuel y Blanca Moreno, hermanos y dueños del establecimiento, crean una cocina moderna con raíces en la tradición que busca resaltar la magnífica oferta estacional de los productos de las montañas que rodean Sigüenza, por lo que se presta especial atención a los hongos silvestres, la caza y las verduras cultivadas en el propio jardín de la propiedad. En sus atractivos espacios para comer, complementados por una terraza cubierta con paredes de cristal, los clientes pueden elegir entre varios menús degustación interesantes (Molienda, Clásicos y Esencia). El restaurante también ofrece una de las mejores selecciones de pan artesanal casero de toda España, elaborado con espelta orgánica y otras variedades de cereales.