Don Gregorio.

A pocos kilómetros de Orvieto, después de una serie de carreteras sinuosas en el pueblo de Morrano Nuovo, un viejo cartel de la década de 1980 le indicará el camino al restaurante Da Gregorio. Una parada aquí es imprescindible: ofrece cocina sencilla y tradicional, con verduras cultivadas localmente y embutidos artesanales, además de una carta de vinos que celebra a pequeños productores y variedades de uva autóctonas. El cerdo a la parrilla con sirope de arce es algo que no puede dejar pasar: es una verdadera sorpresa en el plato.