La Parolina.

A pocos kilómetros de Acquapendente, un lugar imprescindible para quienes viajan por la Vía Francígena, el restaurante Iside, propiedad de Cesare y Romano, se encuentra en una zona residencial con vistas al valle bucólico que se extiende abajo. Ofrece cocina local, rica en sabores auténticos y productos de la región, con algunos toques innovadores, como el hummus de garbanzos helado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra local, que tiene una textura increíble, o las lentejas "caviar" para empezar. Una de las especialidades, cuando está disponible, es la paloma, delicada y tierna, servida con una bruschetta jugosa con ragú de hígado y un pequeño pastel en caldo. La bodega ofrece buenos vinos, algunas etiquetas añejas, y las terrazas permiten disfrutar de momentos agradables al aire libre.