De Mondion.

De Mondion ofrece una experiencia gastronómica elegante que está a la altura de la magnífica ciudad amurallada de Mdina, donde se encuentra. Este restaurante gourmet ocupa el último piso del encantador hotel Xara Palace, un edificio del siglo XVI. El comedor interior es íntimo y elegantemente decorado, con alfombras exuberantes que le confieren una atmósfera suave y refinada, mientras que la terraza exterior ofrece unas vistas impresionantes que abarcan toda la parte oriental de la isla hasta la costa. El chef Clint Grech y su equipo aportan un toque moderno y ligero a la cocina mediterránea, con algunas influencias francesas. Un ejemplo: el pastel "tarte tropézienne" acompañado de zabaglione al final de la comida es especialmente destacable. La técnica se utiliza cuidadosamente, buscando lograr una armonía y equilibrio culinarios. Disfrutamos particularmente del lubina, con la piel perfectamente dorada, acompañada de pomelo, champiñones y una salsa intensa y sabrosa. Además de un servicio impecable y profesional, el restaurante también se enorgullece de su cuidada y bien surtida bodega internacional.