de MATOS.

Ubicado en una excelente ubicación del casco antiguo, junto al río Reuss, este restaurante es propiedad de la pareja formada por Oscar de Matos y Nadine Baumgartner. El local tiene un ambiente de bistró moderno y elegante, con un ambiente relajado y una cocina abierta. Los platos, elaborados con ingredientes de primera calidad, están llenos de personalidad: son audaces, creativos y poco convencionales, caracterizados por una intensa combinación de acidez y contrastes. Piense en coliflor con pera Nashi, suero de leche y kétchup de chipotle, o bacalao con nueces, chirivía, uvas Chasselas y salsa beurre blanc de chucrut. "Inusual, pero cercano y con un toque punk" es como ellos mismos se describen acertadamente. Ofrecen un menú degustación de cinco o siete platos; la primera opción, una selección de tapas que reflejan las raíces del chef, marca el comienzo de una experiencia fantástica. Nadine Baumgartner, la anfitriona, siempre está presente y sorprende, como es habitual, con su encanto y profesionalidad. Justo al lado hay un café que se transforma en bar de vinos por la noche, así que vale la pena llegar un poco antes para tomar un aperitivo. Consejo para los conductores: aparque en el Parkhaus Kesselturm, que está a poca distancia.