De Bokkedoorns.

De Bokkedoorns es una verdadera institución culinaria, fundada en 1961 y que ha conservado sus dos estrellas Michelin durante los últimos 30 años. El propietario, Pascal Beeren, representa la tercera generación de esta familia que dirige el restaurante, y le gusta personalmente dar a sus comensales una cálida bienvenida. El lujo moderno se combina con un confort exquisito en este espacio acogedor, donde las impresionantes vistas de la belleza natural circundante evocan una sensación de serenidad. Roy Eijkelkamp también es un miembro importante del equipo del restaurante, habiendo trabajado aquí bajo la tutela de Lucas Rive, quien le enseñó el arte de aportar intensidad y profundidad a las salsas; no olviden guardar algo de pan para recoger cada gota. Este chef defiende un estilo de cocina minimalista, creando platos sencillos elaborados con los mejores ingredientes siguiendo la tradición. Finas láminas de albaricoque, una brillante vinagreta de zanahoria y gel de perejil aportan notas frutales a la ensalada de cangrejo del Mar del Norte, extremadamente fresca. Los toques innovadores mantienen su cocina cautivadora. Con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada, esta es una experiencia gastronómica extraordinaria en cada detalle.