D.one Ristorante Diffuso

A pocos kilómetros de las primeras colinas del interior adriático, merece la pena emprender el viaje para llegar al tranquilo pueblo de Montepagano. Aquí se encuentra un restaurante de carácter original y atractivo, que se define como una "trattoria difusa": un concepto que se materializa a través de una sucesión de salones, espacios gastronómicos e íntimos ambientes históricos, interrumpidos por obras de arte contemporáneas impactantes, como si uno estuviera recorriendo un pequeño pueblo dentro del propio pueblo. La dirección culinaria está en manos de un chef con gran talento, capaz de transmitir, a través de recetas sencillas pero imaginativas, una interpretación personal del territorio y sus antiguas tradiciones, con ocasionales ecos de su región natal, Puglia. Su trabajo se complementa con la contribución de la propietaria, que recibe a los comensales con historias cautivadoras extraídas de la historia del lugar, aportando calidez y profundidad a la experiencia. Destaca especialmente el menú conmemorativo actual "10 años, 10 platos, 10 euros por plato": cada creación representa un año, una evolución y un recuerdo, ofreciendo un panorama completo y atractivo de la identidad culinaria del establecimiento y del talento del chef Davide Pezzuto.