Cote Miami.

Al adentrarse en el largo pasillo de entrada iluminado con luces de neón y donde un subwoofer reproduce música a todo volumen, y al llegar a un enorme espejo, puede estar seguro de que se trata de un establecimiento serio. El propietario, Simon Kim, y su equipo saben perfectamente lo que hacen en esta elegante carnicería coreana, que casi parece un templo dedicado a la carne de res de alta calidad, con vetas marmóreas y madurada, gran parte de la cual se exhibe en una sala contigua.

Al igual que en el local original de Nueva York, los ingredientes de primera calidad, los platos cuidadosamente sazonados y el atento servicio contribuyen a una experiencia impecable. Para aquellos que visitan por primera vez, recomendamos comenzar con el "banquete del carnicero", una generosa degustación que incluye una variedad de acompañamientos (banchan), diferentes cortes de carne y dos tipos de guisos. Para finalizar, prueben la paella Wagyu con kimchi: es una maravilla en sí misma.