Commis

Este tranquilo restaurante, propiedad y dirigido por James Syhabout, está lleno todas las noches. Ubicado en la colorida avenida Piedmont, el espacio es alargado y ordenado, mientras que la música suave y un equipo dinámico crean una atmósfera agradable. El ambiente es sofisticado y relajado, pero nunca informal. El chef Syhabout combina ingredientes locales con técnicas precisas; además, se inspira en su herencia tailandesa y china para ofrecer un menú elegante lleno de sabores familiares que son tan deliciosos como atractivos. La cena podría incluir láminas de lubina japonesa cruda aderezadas con salsa de soja añeja, ciruelas fermentadas y mostaza. La yema de huevo cocida a fuego lento, servida sobre una crema infusionada con cebolla y malta, es siempre un placer; mientras que el arroz al estilo donabe está coronado con champiñones chanterelles aderezados con miso de un pequeño productor local.