Cocina de 100/200 (referido a medidas o dimensiones).

¡Qué experiencia! Aquí, en el tercer piso de un edificio industrial aparentemente ordinario, y en un espacio tipo loft con un diseño moderno e industrial, la cocina abierta es la protagonista. Los chefs trabajan en una fantástica estufa Molteni, que puede ajustarse a 100°C o 200°C – de ahí su nombre –, y ofrecen un menú creativo y sorprendente que se adapta a las estaciones del año. Con una pasión y un estilo propios, Thomas Imbusch realza los sabores de temporada mediante técnicas como la fermentación y el ahumado, creando platos auténticos que están muy ligados a la naturaleza. El respeto por los ingredientes es la filosofía fundamental de este lugar, con énfasis en la gastronomía consciente y en pequeños productores con los que mantienen una relación personal. Se puede disfrutar con vinos o bebidas sin alcohol. El menú degustación "carte blanche" para la cena también está disponible al mediodía los viernes, sábados y domingos. El menú de almuerzo de cuatro platos llamado "Kleiner Lunch" se ofrece igualmente durante el fin de semana. Para comer a la carta, diríjase a GLORIE, ubicado en la galería. Nota: Las reservas se realizan a través de un sistema online de compra de entradas.