Cattleack Barbeque

Si la larga fila que rodea el edificio no es suficiente para indicarle que está en el lugar correcto, sabrá que ha llegado a Cattleack Barbeque cuando sienta el intenso aroma de humo de madera que flota en el aire. El propietario y maestro barbacoero, Andrew Castelan, destaca los platos clásicos, utilizando maderas de roble y nogal para sus carnes a la parrilla, que varían diariamente. El brisket (falda) y las costillas de cerdo son imprescindibles, pero las especialidades, como el filete de cerdo o el brisket de wagyu con pastrami, también son excelentes opciones. La carne es sabrosa por sí sola, pero en cada mesa hay botellas de su salsa brillante y ligeramente ácida. Por supuesto, ningún buen restaurante de barbacoa se olvida de los acompañamientos, y aquí, las verduras salteadas y los frijoles con trozos de carne o el maíz callejero son dos opciones ganadoras. Cuando le pregunten si desea pan de maíz, la respuesta siempre debe ser un rotundo "sí".