Campo del Drago.

Permítase dejarse guiar por las evocadoras carreteras blancas de la Toscana, inmerso en una exuberante vegetación y entre filas ordenadas de vides que componen el paisaje con una armonía casi pictórica: el viaje en sí se convierte en parte integral de la experiencia. Al llegar, los huéspedes son recibidos en un fascinante pueblo medieval, que cuenta con una torre y una capilla con frescos, y que alberga Rosewood Castiglion del Bosco – galardonado con tres "Claves Michelin" – y uno de los restaurantes más interesantes de la zona. Aquí es donde el chef Matteo Temperini ofrece una interpretación personal y creativa de la cocina regional, celebrando también los productos del huerto propio. La oferta se extiende a través de tres menús degustación, con la opción de elegir platos a la carta (mínimo tres tiempos). Los platos se sirven en un comedor contemporáneo y elegante, complementado por una terraza panorámica. La carta de vinos, que cuenta con más de 700 referencias, prioriza los productos locales, pero también ofrece opciones de otras regiones de Italia y algunas selecciones internacionales. La selección de vinos a copas es interesante, destacando especialmente un Montevertine 2020.