Callie

El chef Travis Swikard regresa a su ciudad natal, rodeado de elogios, después de haber demostrado su valía dirigiendo restaurantes para el reconocido chef Daniel Boulud en la ciudad de Nueva York. Los habitantes locales pueden ahora disfrutar de los beneficios de los años que dedicó a perfeccionar su arte en prestigiosos restaurantes, en este local con un diseño moderno y animado. La cocina aprovecha los mejores ingredientes que ofrece el sur de California, ofreciendo platos diseñados para compartir y que destacan por los sabores audaces y soleados del Mediterráneo. Las verduras y los mariscos son las estrellas, con las especias desempeñando un papel fundamental. Prueben el "crudo" de kampachi con una salsa israelí picante a base de hierbas y lima negra, o las zanahorias con dukkah de anacardos crujiente y aderezo de habanero con naranja caramelizada. No olviden dejar espacio para los postres, como la galleta tibia de chocolate con tahini.