Caleta 111 Cevicheria

Todos conocen el viejo dicho sobre estar del lado correcto de las vías del tren, pero ¿qué pasa con estar debajo? Esa es la historia de esta humilde cevichería peruana, ubicada a solo unos pasos al norte del Aeropuerto Internacional John F. Kennedy. Cojines suaves colocados sobre troncos de árboles sirven como asientos en el exterior; dentro, cerca de la puerta, los altavoces emiten ritmos latinos. No es necesario debatir qué pedir: la "leche de tigre" es la estrella, presentada en una copa de martini gigante llena de pulpo, vieiras y camarones en rodajas finas, flotando en un elixir electrizante de jugo de lima y jengibre. Pero quizás el plato más sorprendente de todos es el tamal de cerdo, escondido en una esquina del menú. Se presenta en un vaporizador de bambú y destaca la magia que reside en la masa suave y esponjosa.