Burka

Un bistró con cocina caucásica que respeta el significado original de la palabra "bistró": en "Burka", el tiempo máximo de espera para un plato es de 15 minutos.

Este nuevo establecimiento se presenta como un bistró caucásico, y sus planes incluyen abrir varios bistrós en diferentes zonas de la ciudad. La base del concepto de "Burka" es ofrecer comida rápida que sea a la vez deliciosa y saludable. La aplicación móvil es clave: permite no solo encontrar el bistró más cercano, sino también realizar pedidos mientras se está de camino, de modo que los clientes no tienen que esperar en el lugar mientras se preparan sus platos. El primer bistró es un espacio pequeño con capacidad para 80 personas, con ventanas que funcionan como vitrinas y amplios alféizares que sirven como sofás. Las paredes están decoradas con grafitis en georgiano, siluetas de montañas caucásicas y un motivo brillante que se repite en el techo, los cojines y las macetas con flores. Destacan las lámparas juguetones en forma de bolas blancas suspendidas de cadenas de hierro, y una gran mesa con sillas rojas tapizadas con piel de oveja que ocupa el centro del espacio. Hay una sala de juegos separada para niños. El menú, aunque breve, ofrece los platos estrella de la cocina caucásica: khinkali, khachapuri, kurze, y, por supuesto, platos a la parrilla: kebabs y shashlik. Gran parte de la comida se prepara frente a los clientes. El criterio principal es el tiempo de preparación, que no supera los 15-18 minutos. Además, la mayoría de los platos se pueden pedir para llevar. Los precios son muy asequibles: muchos platos cuestan entre 150 y 350 rublos. Entre los platos más recomendados, se pueden probar el khinkali relleno de ternera, la sopa kharcho, el confit de rabo de toro con mamaliga, los pevani con queso y pollo, y muchos otros. Para el postre, se ofrece un babá de ron que se deshace en la boca. Los niños menores de 6 años y de 120 cm comen gratis con el menú infantil. Además, los clientes pueden disfrutar de diversos eventos: sorteos, promociones y fiestas.