Big Asia

Los rollos vietnamitas de papel de arroz con pato curado y el licor coreano soju, el laksa de Singapur, el ramen japonés y la sopa agridulce china, el vodka de grano baijiu y el sake de arroz con zumo fresco de yuzu, un llamativo mural con una deslumbrante Rihanna y farolillos de papel: todo esto es el sake bar y restaurante panasiático Big Asia de Alan Bigati, ubicado en Zemyanoy Val. La base del concepto de este nuevo bar en el anillo verde es la idea de pequeños establecimientos asiáticos de Berlín, donde no se prioriza la autenticidad y la realidad, sino la percepción europea de Asia. Big Asia está pensado para aquellos que aprecian las bebidas alcohólicas inusuales y los cócteles complejos. La clasificación internacional del sake se basa en el grado de pulido del arroz, pero Alan decidió que sería más cómodo para los moscovitas elegir el sake siguiendo un sistema similar a la clasificación de los vinos, desde los más intensos hasta los más ligeros, con recomendaciones de maridaje con diferentes platos. En la carta, por ejemplo, hay una sección llamada "Para sopas y aperitivos asiáticos" o "Para postres asiáticos".