Bessem.

Durante mucho tiempo, el chef Bessem Ben Abdallah trabajó a la sombra de grandes chefs (como Michel Del Burgo, Marc Meneau y Pierre Gagnaire). En esta casa señorial con su terraza sombreada por plátanos y una fuente, finalmente puede dar rienda suelta a su talento. Aporta un toque magistral a una cocina mediterránea delicada y personal, como se aprecia en sus platos de pescado fresco, puré de alcachofas, espinacas con parmesano, calabacines, judías verdes, caldo de yuzu-combava, tagetes y perejil magro. Cuenta con la ayuda de un talentoso pastelero. Es importante destacar que el chef ofrece una selección propia de aceite de oliva virgen extra tunecino y cría gallinas para tener acceso a huevos frescos y de calidad. Ofrece dos menús sorpresa de temporada; permanece cerrado durante las comidas del verano.