Con mucho cuidado.

Cada detalle del establecimiento de Stéphane Lefebvre, cuyo nombre es muy apropiado, ha sido cuidadosamente perfeccionado, como demuestra la completa renovación. El interior contemporáneo, luminoso y acogedor, combina influencias escandinavas con sutiles referencias a los años setenta. El atento servicio en las mesas y el ambiente cálido te hacen sentir inmediatamente como en casa. El chef Lefebvre ha utilizado su talento creativo para celebrar los sabores e ingeniosamente equilibra la amargura o acidez de un plato con algunos acompañamientos cuidadosamente seleccionados. Su atención al detalle destaca ingredientes excepcionales, como el cerdo Piétrain y las carnes de caza de Ardenas. Podría combinar unas vieiras perfectamente cocinadas con chirivías dulces, una anguila sutilmente ahumada y un exquisito toque de berro, sin olvidar el toque final de tártaro de vieiras ahumadas, adornado con huevas y un chile suave. Su talento excepcional y su experiencia han conquistado a una amplia clientela habitual. Los variados menús temáticos de temporada (mariscos, caza, etc.) y la extensa oferta de platos a la carta están llenos de atractivo y emocionantes descubrimientos gastronómicos.