Hostal La Roche.

Un auténtico hostal de campo francés en el corazón del Parque Nacional Mercantour. En invierno, se puede cenar junto a la chimenea, bajo vigas de madera, mientras que en verano, la terraza ofrece una vista impresionante de las montañas circundantes. La propuesta culinaria, creativa y centrada en verduras, destaca productos locales de primera calidad, incluyendo ingredientes del propio huerto del establecimiento. El chef Louis-Philippe Riel elabora todo desde cero (embutidos curados, pasta, pan, helado) y realza la pureza de los ingredientes frescos con mucho cariño. Su menú diario varía según la disponibilidad: guisantes verdes frescos con láminas de alcachofa, leche de almendras y yema de huevo confitada; ravioles de espinacas con salsa beurre blanc aromatizada con azafrán; mollejas de ternera y langostinos "gambero rosso", champiñones pleurotes y una salsa de caldo de pescado y vino blanco... Una excelente selección de vinos naturales, un servicio amable. Si tiene tiempo, reserve una de las acogedoras habitaciones, equipadas con un spa de alta gama, para relajarse y disfrutar al máximo.