ASAHINA, especialista en gastronomía.

Satoru Asahina se dedica a una gastronomía que combina "el patrimonio tradicional con la innovación moderna". Investiga en la historia de la cocina francesa para reconstruir recetas antiguas, aportando sus propias interpretaciones. El menú degustación comienza con un aperitivo colorido y continúa con platos adornados con elaboradas creaciones culinarias. Un consomé servido con elegancia a través de una sifón y postres presentados en carros móviles captan la atención. Una cocina clásica renovada, que apunta hacia el futuro.