Araya

Las creaciones de los chefs chilenos Araya y Guerrero están profundamente influenciadas por las etapas que Araya pasó en España y Japón. Los platos, con una temática del Pacífico Sur, presentan una mezcla ecléctica de productos chilenos y japoneses. Se pueden encontrar preparaciones como huevas de bacalao al estilo japonés realzadas con el chile amarillo chileno, servidas con caviar francés. Los menús "Costa" y "Andes" rinden homenaje a la costa y las montañas de Chile, respectivamente; el menú más corto, llamado "Celebrando Chile", presenta clásicos atemporales.