Ansils

Este restaurante, ubicado en un pueblo del valle de Benasque, lleva abierto desde 1984 y está gestionado por la tercera generación de la familia. Actualmente, está dirigido por la sobrina y el sobrino de la fundadora, Pilarín Ferrer, con Iris Jordán al frente de la cocina y su hermano Bruno responsable del comedor y la bodega. Bajo su dirección, el restaurante ha experimentado un cambio de rumbo, enfocándose en una cocina contemporánea que busca inspiración en la tradición a través de las influencias culinarias del valle, adoptando una perspectiva más moderna. Los productos de caza y las verduras cultivadas en su propio huerto son los protagonistas aquí, ya que buscan destacar ingredientes tradicionales y revitalizar las técnicas culinarias de antaño (como el salado, el curado, los escabeches, etc.), pero con elegancia, personalidad y un toque ligero. Puede elegir entre dos menús degustación: Monte Bajo y Alta Montaña (el primero ofrece cinco platos y el segundo siete, ambos acompañados de pequeñas tapas de bienvenida y dos postres al final).