ANJU

Sang Hoon Degeimbre revela sus raíces coreanas en Saint Gilles. En un interior moderno y minimalista, ha reunido un equipo de cocina que elabora una amplia variedad de platos para compartir, desde caldos intensos y guisos hasta kimchi. Se puede degustar panceta de cerdo confitada que se deshace en la boca, cubierta con una salsa barbacoa que combina sutilmente notas dulces y ácidas con especias. Este plato se acompaña de arroz blanco, espinacas picantes, kimchi crujiente y hojas de shiso verde, creando un festín de sabores intensos e inolvidables. Es lo opuesto a la sofisticación excesiva, ofreciendo una generosidad tradicional.