ANIMA

Janice y Heiko Lacher forman el dúo perfectamente coordinado que dirige este restaurante. Él trabaja en una cocina abierta y totalmente visible, donde presenta su menú degustación creativo llamado "Mit Leib und Seele" ("Con corazón y alma"), que consta de cinco a siete platos, además de aperitivos, pan y pequeños dulces. Platos como la langosta bretona a la parrilla, el melón encurtido, el kosho de lima y la salsa gado-gado, o la carne de res prime de Nebraska con espárragos glaseados, jugo de chipotle y estragón, son técnicamente impecables y excepcionalmente ricos en sabor. La integración hábil del calor y la delicada acidez crean contrastes agradables en todo el menú. Su lema "Weltoffen – Produktverliebt" ("Abiertos al mundo – enamorados de los productos") no podría ser más apropiado. Consejo: Las ostras y el caviar están disponibles como complementos opcionales al menú degustación. La encantadora y muy organizada anfitriona atiende a los clientes, además de ayudar a su esposo a dar los últimos toques a los platos. El espacio del comedor, moderno y elegante, resulta agradablemente aireado gracias a las ventanas que llegan hasta el suelo. La capacidad es limitada, lo que crea una atmósfera casi íntima. Nota: El menú degustación comienza al mismo tiempo para todos los comensales.