Akuna

En consonancia con el nombre del restaurante, que significa "agua corriente" en la lengua de los aborígenes australianos, las 1200 varillas iluminadas que rodean la cocina abierta evocan un arroyo brillante al atardecer. Al igual que el agua corriente, el chef Aisbett entrelaza y modifica las reglas, aportando una perspectiva innovadora a productos familiares, tanto locales como importados. El menú degustación ofrece platos europeos creativos con influencias vietnamitas que siempre sorprenden. Se ofrecen maridajes de vinos australianos e internacionales.