Sergey NesmachnyPerfil de la comunidad

Sergey Nesmachny es el chef de marca del grupo de restaurantes SOUL Gang. Comenzó su carrera como sous chef y ascendió hasta convertirse en chef de marca, desarrollando un enfoque propio tanto en la cocina como en la gestión del equipo. Desde septiembre de 2024, Sergey dirige la cocina de los proyectos de SOUL Gang, incluyendo los restaurantes TOMMY House y Marie Curie. Anteriormente, fue chef de los restaurantes Mike&Molly Italian y de las panaderías 12 Слоёв (075 GROUP, Krasnoyarsk), así como chef de investigación y desarrollo del restaurante Limoncello en Bratsk. Antes de eso, fue sous chef en el restaurante Mike&Molly y chef del restaurante japonés Shogun. Sergey es una figura destacada en el mundo culinario del canal de televisión "Enisei", y es un experto en TVK y STS Prima, donde comparte regularmente recetas originales y tendencias gastronómicas con una amplia audiencia. En su trabajo, combina productos locales con técnicas modernas y se esfuerza por desarrollar la cultura gastronómica en Siberia. Sergey implementa activamente un enfoque de investigación y desarrollo en la cocina, trabajando con texturas y la presentación de los platos, manteniendo al mismo tiempo una base de sabores distintiva. Presta especial atención al desarrollo del equipo, a la transmisión de conocimientos y a la creación de un entorno gastronómico sólido en la región.