Sergey KrutovPerfil de la comunidad

Fundador de la marca Profkitchen. Responsabilidades y logros: Gestión de la empresa. La organización opera en varias ciudades de la Federación Rusa. El objetivo de Profkitchen es aumentar la rentabilidad de los restaurantes mediante la implementación de sistemas informáticos modernos y la optimización de todos los procesos. Actualmente, la comunidad rusa de chefs profesionales de Profkitchen cuenta con aproximadamente 200.000 miembros. Incluye un restaurante, dos plantas de producción y una escuela online. Lanzamiento de un proyecto asociado en 2021 en la ciudad de Izhevsk, llamado "Concept": https://concept18.ru/. Rentabilidad del 30%. Lanzamiento de la escuela online Profkitchen School en 2022. El proyecto se amortizó en 2 meses. Aumento de las ganancias netas en un hotel en un 500% en la región de Altái, en el hotel "Vdoh": https://vdohaltay.ru/. Rediseño, colaboración y gestión (durante 6 años) del hotel "Chayka" en la ciudad de Nizhny Novgorod: https://chayka-hotel.ru. Aumento de la rentabilidad e implementación de nuevas áreas de negocio. Transformación de un restaurante que había estado operando con pérdidas durante 3 años, gestión en situación de crisis. Las ganancias en el segundo mes de nuestro trabajo fueron de 300.000 rublos: https://berloga-pokrovka.ru/menu-list/. Diseño y apertura de un restaurante "llave en mano" en la ciudad de Abakan. Restaurante "Sinaya Koza": https://yandex.ru/maps/org/sinyaya_koza/203832104361/?ll=91.441498%2C53.736051&z=12. Rediseño, renovación del menú, contratación y capacitación de personal en el restaurante italiano "Pastarama" en la ciudad de Nizhny Novgorod: https://yandex.ru/maps/org/pastarama/233132867569/?ll=44.005474%2C56.323887&z=12. Rediseño, implementación de menú y capacitación del personal para la gran empresa OMK. Capacitación de los principales gerentes de entrega de sushi en la ciudad de Vladimir, "SUME": https://www.sumesushi.ru/. Durante mi trayectoria laboral, he organizado repetidamente eventos gastronómicos conjuntos, "menús degustación" con los mejores chefs de Rusia, que están incluidos en el ranking mundial de chefs Michelin. Cocinamos juntos, ofreciendo a los invitados una alta cocina: Vladimir Mukhin, chef de la marca del restaurante "Bely Krolik", 1 estrella Michelin, copropietario de WRF: https://ru.wikipedia.org/wiki/Мухин, _Владимир_Викторович. Incluido en el ranking de los mejores chefs del mundo. Ekaterina Alekhina, chef del restaurante "Biologii", 2 estrellas Michelin: https://chef.ru/chef/ekaterina-alyohina/. Y muchos otros... Gleb Levitsky (el mejor chef de la región central). Chef de la marca de los proyectos de Nizhny Novgorod: Park Kultury, Pechorka, Temp. Tengo experiencia trabajando con chefs de marca extranjeros: Nicolas Brian - Francia Jiri Kalish - República Checa George Kostich - Serbia Francesco Costorina - Italia

Lugar de nacimiento: Cheliábinsk. Lugar de residencia actual: Nizhny Novgorod. Casado, tiene una hija.