Sergej GorbarenkoPerfil de la comunidad

Chef profesional (Escuela Profesional N.º 26). Experiencia como chef: 22 años. Especialidad: cocina francesa tradicional. La trayectoria profesional de Sergei está estrechamente ligada a la gastronomía francesa. Fue chef del primer café de la cadena "Jean-Jacques" (Moscú, 2004-2006), trabajó como sous chef en el restaurante Chateau de Beguin (Auvernia, Francia, 2012-2014), y realizó prácticas en el restaurante La Vieille Fontaine (Avignon, Francia, 2014, un restaurante con una estrella Michelin). Por lo tanto, al lanzar "Golubchiki" en Tarusa, Sergei eligió sin dudar la cocina francesa como prioridad. A Sergei le gusta trabajar en restaurantes y cafés relacionados con centros de arte. Fue chef del bar "Pereletny Kabak" (Galería de Máximo Bokser, Moscú, 2018-2020) y de la finca artística "Veretevo" (región de Moscú, 2021). Sergei tiene habilidades para interactuar con turistas y trabajar en restaurantes y otros establecimientos turísticos. Fue chef ejecutivo de los hoteles "Prometei Club" (4 estrellas, Sochi, 2007-2012) y "Weiler" (4 estrellas, Sochi, 2016-2017). Cursos profesionales: 2006: Academia Internacional de Gastronomía, Chef. 2022: Academia Gastronómica STANFOOD. Cursos: "Éclairs" de Mikhail Murzin, "Pan para restaurantes" (pan artesanal) de Vasili Bashtakov, "Chef Panadero" (pan artesanal) de Oksana Kuznetsova, "Menú de degustación. Técnicas modernas de preparación y presentación" de Chefs Table Vladislav Alexeev, "La profesión de panadero. Pan artesanal" de Sergei Nazarov, "Todo sobre la masa hojaldrada" de Igor Nesterov, "Quiero ser panadero" de Dmitri Nesterov, "Carne 2.0: Trabajo con piezas grandes en restaurantes" de Peti Pavlovich, "Comfort food" de Ruslan Zakirov.