Oleg ShinPerfil de la comunidad

Oleg Shyn trabaja con la cocina japonesa desde 1997. A principios de la década de 2000, en Rusia, se produjo un auge de los restaurantes de cocina japonesa, pero era difícil encontrar cocineros profesionales. Shyn comenzó a desarrollarse activamente en esta área y, a los 23 años, ocupó por primera vez el puesto de chef en un restaurante japonés de alta gama en Samara. Trabajó en restaurantes conocidos en Moscú, como Buba by Sumosan, CutFish y Tokyo. Ganó la etapa rusa de Nespresso Gourmet Weeks. En el restaurante COBA, Oleg está desarrollando un nuevo y moderno concepto: "hand rolls" de inspiración americana y japonesa. Lo fundamental aquí es la pureza del sabor de los ingredientes y las combinaciones sencillas. Cada ingrediente en el plato es fácilmente identificable y comprensible.