Nikolay BobrovPerfil de la comunidad

El chef del restaurante Tunguska (Krasnoyarsk, incluido en el TOP-50 de "Lugares para Comer" de Rusia y en el TOP 8 de la prestigiosa internacional "Restaurant & Bar Design Awards") y chef de marca del grupo de restaurantes Berrywood Family, Nikolai Bobrov, revive las tradiciones culinarias de su región natal, Siberia, con su pasión por el fuego y el horno de leña. Presta especial atención a los productos locales, reinterpretando la gastronomía de esta región única en una clave nueva y moderna, mostrando cómo puede ser la cocina siberiana. Anteriormente, realizó prácticas en los restaurantes Cococo de Igor Grishchenko y Tartarbar de Dmitri Blinov en San Petersburgo, así como en Brisket BBQ de Alexei Kanevsky en Moscú.