Nick CurtinPerfil de la comunidad

Nuestro objetivo es replantear la forma en que interactuamos con los alimentos, las personas y el planeta que nos rodea. No solo nos preguntamos cómo sabe un plato, sino también cómo llegó hasta aquí. ¿Quién lo cultivó? ¿Cómo era el terreno cuando se cosechó? ¿Pudo el agricultor ganarse la vida con ello? ¿Qué tipo de futuro estamos creando si seguimos haciendo las cosas así? La mayoría de nuestros productos se cultivan en un radio de 100 kilómetros, enviamos nuestros residuos orgánicos para producir biocarburante, y nada que tenga sabor o utilidad sale de la cocina.