Natalia TrapeznikovaPerfil de la comunidad

El restaurante, dirigido por la chef Natalia Ivanovna Trapeznikova, ha sido galardonado con numerosos premios y reconocimientos: * Ha recibido el Certificado de Calidad 2015 del sitio web internacional para viajeros TripAdvisor y ocupa el primer lugar en el sitio web entre todos los restaurantes de Tyumen. * Está incluido en la lista de "Mejores restaurantes fuera de las dos capitales" según la revista internacional de viajes Conde Nast Traveller. * Se han realizado programas de televisión y películas en el restaurante (una de las últimas grabaciones fue el programa "Buenos días" en el Canal Uno en marzo de 2015). * En mayo de 2015, "Chum" superó con éxito la inspección del programa de televisión "Revisorro" y de Lena Letuchaya en Tyumen. * En agosto de 2015, la revista VOGUE escribió sobre "Chum" como parte de un artículo sobre la nueva cocina rusa. * En noviembre de 2020, "Chum" entró en el TOP 50 de restaurantes de la región del Ural según el prestigioso premio WHERETOEAT. * En febrero de 2021, "Chum" entró en el TOP 100 de restaurantes de Rusia según el prestigioso premio WHERETOEAT. * En marzo de 2021, la revista National Geographic escribió sobre "Chum" en un artículo sobre la región de Tyumen. * En octubre de 2022, "Chum" entró en el TOP 10 de restaurantes de la región del Ural según el prestigioso premio WHERETOEAT. * En diciembre de 2023, fue incluido en la lista de "Mejores chefs de la industria" según el premio "Palmera del negocio de la restauración" (selección de chef.ru).

Natalia Ivanovna Trapeznikova es una chef verdaderamente única. Es difícil imaginar que alguna vez trabajó en una guardería, y ahora, durante muchos años, dirige la cocina del restaurante más conocido de Tyumen, que es una verdadera carta de presentación de la ciudad. Natalia Ivanovna promueve la auténtica cocina del norte y, desde hace mucho tiempo, ha cautivado a muchos clientes. En el restaurante-museo "Chum", puede probar platos únicos elaborados con productos locales que no se encuentran en otro lugar: por ejemplo, salchichas de carne de oso, lenguas de conejo horneadas en crema, carne de caza sobre piedra de mármol o moras encurtidas, cuya receta se ha mantenido en secreto desde la apertura del restaurante. También puede disfrutar de la "stroganina" de muksun o nelma, que se sirve en el restaurante sobre un bloque de hielo. Por cierto, para un efecto especial, la chef Natalia Trapeznikova imparte una clase magistral sobre cómo cortar la "stroganina". Gracias a Natalia Ivanovna y a su equipo, el restaurante-museo "Chum" es conocido mucho más allá de Tyumen, y también cuenta con numerosos premios y reconocimientos. Por ejemplo, en 2022, el restaurante entró en el top 10 según el premio Where to Eat, un premio independiente de restauración que fue creado en 2013 por la asociación de periodistas gastronómicos rusos. WHERETOEAT es una clasificación anual de los mejores restaurantes de Moscú, San Petersburgo, el centro de Rusia, el sur de Rusia, Tatarstán, los Urales y Siberia. Natalia Ivanovna es invitada a programas de televisión, entrevistas para revistas y portales de restauración, y también es invitada constantemente a giras gastronómicas con platos de la cocina del norte a otras ciudades de Rusia. Natalia es una persona que está realmente apasionada por su trabajo y que se desarrolla constantemente. No pierda la oportunidad de probar sus increíbles platos, que le sumergirán en la atmósfera y la cultura de los pueblos del norte, ¡seguro que no quedará indiferente!