Igor SosenkovPerfil de la comunidad

Igor Sosenkov es de esos chefs que aportan un toque personal y distintivo a cada proyecto, y sus platos tienen una identidad muy reconocible. En el menú de "David TLV" se ofrece una cocina de Oriente Medio cercana a la auténtica, pero adaptada. Aquí se pueden encontrar tanto clásicos favoritos como creaciones originales del chef Igor Sosenkov, inspiradas en platos israelíes, además de, probablemente, la mejor carne desmechada de la ciudad y un delicioso pan artesanal. El proyecto Bix, con su ambiente de bar estadounidense de los años 20, se ha convertido en una verdadera leyenda en Moscú. No hay hamburguesas ni costillas, pero los amantes de la buena comida de la capital saben a dónde ir para disfrutar de platos al estilo de Luisiana: gumbo de camarones, sándwiches Po-Boy y el famoso Mac'n'cheese. El chef describe la cocina del bar Mitzva como "kosher-style". No hay mariscos ni cerdo, y la carne no se mezcla con productos lácteos. Sin embargo, el espíritu de Mitzva es una combinación de la clásica cocina tradicional y las modernas tendencias gastronómicas de Israel. Durante cinco años, Igor Sosenkov ha priorizado los sabores puros y las combinaciones vibrantes de la cocina de Oriente Medio y la cocina judía, que le resultan tan cercanas. Se esfuerza constantemente por mejorar, recopilando información de libros, películas y artículos, y continúa experimentando en busca de la perfección.