Evgeniy TsyganovPerfil de la comunidad

Yevgeny nació el 15 de agosto de 1990 en el sur de Rusia, en la ciudad de Gelendzhik. Se graduó del Colegio de Comercio e Industria de Rostov, especializándose en "Tecnología de la alimentación". Comenzó su carrera en la cocina a los 17 años. Trabajó en un restaurante regional de su ciudad natal, St. Michelle. Este restaurante se basaba en productos locales del Mar Negro, principalmente mariscos. Posteriormente, trabajó durante mucho tiempo en la cadena internacional de hoteles Kempinski en Gelendzhik, donde finalmente decidió dedicarse a la profesión de chef. En 2016, realizó una práctica internacional en China, en la ciudad de Xiamen. En 2017, Yevgeny tomó la decisión de mudarse y continuar desarrollando su carrera. La primera ciudad a la que llegó fue San Petersburgo, donde Yevgeny realizó prácticas en varios restaurantes, como COCOCO. Después de un tiempo, se trasladó a Moscú para continuar su carrera. En Moscú, recibió una oferta de Tahir Holikberdiev. A partir de ese momento, Yevgeny comenzó a trabajar como sous chef en el restaurante "Yuzhane". En 2018, Yevgeny realizó una pasantía con Vladimir Mukhin en el restaurante Chef's Table. El primer restaurante en Moscú donde Yevgeny dirigió la cocina fue el restaurante "Cameo" (2019-2020). En 2019, Yevgeny recibió un premio en la categoría de "Chef revelación del año" según la publicación "Palmovaya Vetv" del sector de la restauración. La base del estilo de cocina de Yevgeny se centra en la autenticidad del sabor, la frescura del producto y su integridad. Yevgeny cree que es importante utilizar el producto en su totalidad, ya que no se obtiene fácilmente. En la preparación de cada plato, se crea una gama de sabores única y equilibrada, cuyo objetivo es resaltar las cualidades del producto principal. En su tiempo libre, Yevgeny disfruta de la fotografía y le gusta pasar tiempo con su familia.