Erik MansikkaPerfil de la comunidad

Nuestros ingredientes son locales y de temporada, provenientes directamente de productores lo más cercanos posible, y adquiridos en grandes cantidades para optimizar el uso. Trabajamos en sinergia con nuestro restaurante hermano, utilizando todos nuestros ingredientes de manera conjunta. También recolectamos productos silvestres en los bosques cercanos. Las botellas de cerveza vacías son transformadas por un vidriero en vasos de agua únicos, y nuestros platos provienen de mercados de segunda mano o son hechos a mano por nosotros. No servimos agua embotellada, solo agua del grifo filtrada, y reciclamos residuos orgánicos, metal, papel y aceite.