Dmitry DmitrienkoPerfil de la comunidad

El chef comenzó su carrera en el café "BeZukhov", luego fue chef del White Café Milo y chef de proyecto de Moloko. Desde 2013, Dmitriyenko ha sido un impulsor constante y chef de los restaurantes insignia de la cadena "Eda i Kultura project": Mitrich Steakhouse y Yale.

Dmitri Dmitriyenko decidió convertirse en chef desde la infancia y cumplió su sueño. Se siente atraído por la cocina nórdica y sus características: la pureza de los sabores, la conexión con la naturaleza y el uso de productos sin aditivos ni OMG. Al igual que las estrellas de la cocina escandinava, el chef prefiere los productos locales: "Aquí convergen dos ríos, el Oka y el Volga, por lo que naturalmente hay lubina, siluro, perca, esturión y cangrejos. Utilizo estos ingredientes para preparar caldos. En el escudo de Nizhny Novgorod se representa un ciervo, lo que indica que nuestros bosques son ricos en caza. De las bayas, destacaría la grosella negra, y de las frutas, la pera". Todo lo que prepara Dmitriyenko es visualmente atractivo y fotogénico. Esto no es una coincidencia, ya que el chef a menudo dibuja un nuevo plato antes de prepararlo.