Dmitriy PolkinPerfil de la comunidad

En la cocina de Dell' Arte, el joven chef Dmitri Polkin lidera con un enfoque innovador: en lugar de seguir las tendencias, se centra en el producto, resaltando sus propiedades y características originales. Inspirándose en platos de diversas cocinas del mundo, busca recrear la singularidad de sus interpretaciones clásicas. Sin embargo, cuando la inspiración proviene del propio producto, las habilidades y la intuición, transmitidas en una familia de cocineros, se activan, y el plato adquiere un carácter especial, transmitido por Dmitri en los más pequeños detalles.