Dmitriy ChaykovskiyPerfil de la comunidad

La carrera de Dmitri comenzó con una pasantía en la residencia del gobernador de la región de Sverdlovsk. Luego, en 8 meses, ascendió de becario a sous chef en un reconocido restaurante de cocina franco-rusa en el centro de Ekaterimburgo, donde aprendió los secretos de la cocina italiana de un chef italiano y preparó langostas, cangrejos y nécoras vivas. Fue chef de cocina en el restaurante de carne Ugli y en el restaurante Stroganov Grill. Su trayectoria en San Petersburgo comenzó en el famoso restaurante Smoke BBQ y en el restaurante Muze Garden, ubicado en las afueras, donde trabajó como chef.

Desde la infancia, Dmitri ha amado todo lo relacionado con la comida: cocinar, experimentar y, por supuesto, disfrutar de comidas deliciosas. Sin embargo, nunca pensó que se convertiría en chef. Se dedicó profesionalmente al deporte y a la danza, ingresó a la facultad de economía y administración, y luego transformó su hobby en el trabajo de sus sueños. Le gusta coleccionar y, cada año, durante la temporada, sale 5 o 6 veces a buscar setas, y en su trabajo en la cocina siempre utiliza productos de temporada. La regla principal de Dmitri es encontrar el mejor producto de origen y preservar su sabor en el plato. Prioriza los ingredientes tradicionales, por lo que utiliza zaatar de Jordania, sumac de Siria, alcachofas y aceitunas de Turquía para obtener el sabor más auténtico y original, y para dar a los platos una identidad propia.